Mejoras en la fibra pura con sistemas de membrana a medida

Arrabina se puede utilizar en una amplia gama de aplicaciones alimentarias y de bebidas, incluyendo té, café, bebidas carbonatadas, polvos de proteínas, productos horneados, snacks, chocolate y confitería.

“Utilizando fuentes de alimentos sostenibles, incluyendo paja, hojas y cáscaras, nuestro proceso de producción patentado recicla los restos de cultivos y los convierte en ingredientes de alta calidad”, explica un portavoz de Meliora Bio. “Aseguramos una alta calidad del producto asociándonos con agricultores y empresas alimentarias para obtener restos orgánicos y no transgénicos. Estas asociaciones benefician a los agricultores y a las empresas alimentarias al permitirles obtener beneficios de toda la cosecha y reducir el desperdicio.”

En la planta de producción de COMET en Dinamarca, la tecnología de membranas de Alfa Laval juega un papel central en el proceso de extracción, que utiliza vapor, agua y presión en una solución de bajo impacto basada en la fabricación sostenible, utilizando biomasa combinada con calor y energía (CHP) para vapor, energía eólica para electricidad y con bajo uso de agua.

La instalación pionera en Kalundborg fue actualizada por primera vez en 2021. Alfa Laval ha proporcionado el sistema de filtración de membranas a medida y de clase mundial en la planta, que fue desarrollado en el centro de conocimiento de filtración de membranas de Alfa Laval en Nakskov y produce fibra purificada de tan alta calidad que puede ser utilizada tanto en forma sólida como líquida, aportando beneficios adicionales de sostenibilidad al reducir el desperdicio en el proceso.

“Cuando los residuos de cultivos ingresan a la planta, la fibra dietética se extrae y se aísla en un líquido”, dice Jesper Engsig, Gerente de Área de Mercado en la División de Alimentos y Agua de Alfa Laval. “El líquido se convierte luego en un polvo completamente soluble que se puede agregar fácilmente a alimentos y bebidas.

“Pero debido a que la filtración es de tan alta calidad, resultó que las fibras líquidas también se pueden utilizar, y así se puede aprovechar toda la materia prima para que nada se desperdicie, ¡lo cual es muy positivo!”

Es otro beneficio de sostenibilidad para la instalación, que, junto con su fuente de energía renovable, hace posible producir fibra dietética prebiótica con un consumo de CO₂ muy bajo. Mientras que las fibras sólidas se agregan a alimentos como cereales para el desayuno, barras de muesli y pasteles, las líquidas pueden complementar el contenido de fibra de productos como jugos y refrescos.

Alfa Laval también ha entregado un sistema de monitoreo a la instalación para asegurar que el proceso de filtración se monitoree y revise continuamente.

“Estamos muy contentos de construir la instalación de producción especialmente desarrollada con equipos de Alfa Laval”, dice el portavoz de Meliora Bio. “El nuevo equipo nos permite satisfacer las necesidades de nuestros clientes de fibra dietética prebiótica, que es soluble y fácil de agregar a barras nutricionales, productos horneados, bebidas y otros productos que los consumidores demandan para apoyar un microbioma intestinal saludable y bien funcionando.”

Alrededor de 4,000 toneladas de fibra dietética se producirán por año en la planta en Dinamarca, y la empresa ahora forma parte de Kalundborg Symbiosis, la principal simbiosis industrial del mundo, donde 16 empresas públicas y privadas forman parte de una asociación basada en un enfoque circular de la producción.